La Produzione
i sapori
Prodotti Autentici e di Qualità
Dalle api agli olivi, dalle nocciole ai castagni, tutto nasce sotto lo stesso principio: coltivare con coscienza, per offrire solo il meglio della natura.
I Prodotti
Il Miele
La dolcezza nata fra le colline di Bolsena
Le api della Tenuta Gazzella ogni anno lavorano alla creazione della preziosa “linfa d’oro”: volano libere tra i filari incontaminati degli ulivi e dei noccioli, viaggiano tra le piante di castagno e lungo la distesa di lavanda alla ricerca del nettare di trifoglio, rovo, fiordaliso, rosacee, lavanda, fiori di castagno e degli innumerevoli fiori di campo della Tenuta.
L’apicoltura Gazzella segue il metodo apistico biologico: gli apiari sono posizionati tra le piante di castagno della Tenuta, circondati dai boschi del Montesegnale e allevati rigorosamente secondo tecniche naturali.
L’apicoltura Gazzella privilegia la salute delle api e la qualità del miele ed esclude l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica.
L'Olio
L’essenza del Lago di Bolsena
Dagli olivi coltivati di fronte all’immensità del Lago di Bolsena nasce l’ Olio Extravergine di Oliva biologico “Gazzella”.
Gli olivi crescono forti sulla collina della Tenuta in un terreno vulcanico fertile e ricco di minerali, che donano all’olio un profumo intenso e un gusto equilibrato.
Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e la molitura a freddo viene eseguita in un innovativo frantoio di ultima generazione: queste tecniche preservano le migliori proprietà organolettiche dell’olio e l’elevato contenuto di polifenoli.
Le diverse cultivar coltivate nella Tenuta Gazzella donano all’Olio Extravergine di Oliva la sua unicità. Le principali sono: Caninese, Frantoio e Leccino, tipiche della Tuscia Viterbese. In minore quantità Moraiolo e Pendolino.
Le Nocciole
L'Eccellenza della tuscia viterbese
Il noccioleto incontra il suo habitat naturale nella Tenuta: i minerali, il potassio e le sostanze organiche della nostra terra permettono la produzione di nocciole di alta qualità, genuine e dal sapore intenso.
Anche il noccioleto della Tenuta è coltivato secondo il metodo biologico: si ricorre all’utilizzo di sostanze organiche e a tecniche di coltivazione sostenibili e rispettose dei tempi della natura.
L’azienda si prende cura di ogni fase della vita del nocciolo, dalla pianta al raccolto, garantendo così un prodotto autentico e di alta qualità.
Le cultivar piantate sono quelle tipiche del territorio viterbese: la tonda gentile romana e il nocchione, dall’elevata qualità organolettica.
I Marroni
I sapori di una volta
Le passeggiate autunnali alla ricerca delle castagne e la cottura davanti al camino di casa in compagnia della famiglia: ricordando queste immagini, Alessandro sceglie di coltivare nella Tenuta una piccola produzione di marroni.
I filari di castagni circondano l’apiario della Tenuta offrendo alle api una merenda molto gradita: il nettare e il polline di castagno.
La Lavanda
I pendii si tingono di viola e il tempo si ferma
Il sole che tramonta, la quiete del Lago di Bolsena e il profumo magnetico della lavanda, che ricorda le note fresche del bucato di un tempo.
Sulla collina della Tenuta Gazzella, nel 2024 Alessandro pianta la sua prima coltivazione di lavanda, con i suoi fiori dal blu scuro al violetto intenso, dal profumo fresco, intenso e fine.
Dal mese di giugno le giovani piantine colorano di un viola brillante il pendio della Tenuta Gazzella proprio di fronte al Lago di Bolsena.
Sono uno spuntino gustoso per le Api della Tenuta, che ricaricano anche qui in collina le loro scorte.
Certificazioni
Attestati di qualità dei prodotti della Tenuta Gazzella
2026 ·
P. IVA 14290301002 • Tutti i diritti riservati.
Bolsena (VT) 01023
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